好多人對微波爐都有戒心，一聽到「輻射」兩個字就覺得唔安全。坊間成日有人話微波爐會令食物變質，又話長期用對身體唔好，於是寧願慢慢開火，都唔想用微波爐。但其實，呢種恐懼，多數都係源自對「輻射」嘅誤解。
先講清楚一個基本事實：微波爐確實有輻射，但佢用嘅係非電離輻射，同 X 光、伽馬射線嗰啲可以破壞 DNA 嘅電離輻射，完全唔同。微波爐用大約 2.45 GHz 嘅微波，只係令食物入面嘅水分子來回震動，產生熱能，唔會改變分子結構，更加唔會影響基因。當你關咗電源，微波即刻消失，唔會殘留喺食物入面。
微波爐點樣加熱？其實好直接，就係將能量直接送入食物內部。所以含水量高嘅食物加熱得特別快，但乾身、要煎香或者焗脆嘅食物，效果就有限。亦正因為呢個特性，先會引申出另一個好實際嘅問題：用微波爐究竟係慳錢，定係嘥錢？
答案其實好清楚：喺大部分日常情況下，微波爐係慳錢嘅。
好多人見到微波爐標示功率有 800 至 1000 W，就以為一定好食電。但用電多唔多，唔係淨係睇功率，而係要睇用咗幾耐。翻熱一碟餸或者一碗湯，通常 2 至 3 分鐘就搞掂，用電量大約 0.03 至 0.05 度。相反，焗爐或者爐頭唔單止要加熱食物，仲要先預熱成個爐腔、煮具同空氣，隨時用成二、三十分鐘，用電量可以係微波爐嘅幾倍甚至十倍。一次半次未必覺，但長期落嚟，電費差距就好明顯。
所以，微波爐「點用最啱」其實好重要。佢最擅長嘅係：翻熱剩菜、快速解凍、加熱即食食品，同埋小份量嘅簡單蒸煮。喺呢啲情況下，微波爐將大部分能量直接變成食物嘅熱，幾乎冇浪費喺環境度，效率非常高。
不過，同樣要認清佢嘅弱點。微波爐唔適合焗、煎、上色，亦唔適合一次過煮大量食物。麵包唔會脆，肉唔會焦，唔係因為微波爐差，而係佢嘅加熱方式做唔到呢啲效果。如果硬要用微波爐去取代焗爐，唔單止唔好食，亦談唔上節能。
仲有一點好多人忽略：微波爐幾乎唔會令廚房升溫。焗爐或者明火喺夏天會令室內溫度上升，間接增加風扇或者冷氣嘅用電量；呢啲「隱性耗能」，微波爐基本上冇。
至於安全，只要係合格產品同正常使用，微波洩漏量其實好低。爐門上嗰層金屬網係經過設計用嚟阻隔微波外洩，一般情況下，企喺微波爐旁邊等食物加熱，接觸到嘅能量，往往仲少過用手機。真正要避免嘅，反而係用爛咗、門鉸鬆脫嘅機，或者將金屬器皿放入爐內，呢啲都係基本電器安全問題，唔係輻射恐怖。
總括嚟講，微波爐唔係萬能，但亦唔係陷阱。用得其所，佢安全又慳電慳錢；用錯地方，自然唔會有好效果。問題從來唔係微波爐本身，而係我哋有冇理解佢嘅原理同限制。
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