当大家都接受了老婆饼里面没老婆，菠萝包馅没菠萝的时候，是否可以接受朱古力里面没朱古力呢？不如我们玩一个答问游戏，到底以下三款零食算不算朱古力？
nnnn• Toffee Crisp?
nnnn• Oreo?
nnnn• 白色 KitKat?
nnnn卖个关子，答案看到最后自有分晓。
nnnn最近有英国人抱怨自己吃的朱古力棒，口感像Victorian Sponge Cake（维多利亚海绵蛋糕）一样软绵绵，还投诉到财政大臣！乍看之下令人抓狂，但仔细想想，其实这是一种对通胀、偷工减料和糖衣现象的幽默控诉。随著可可豆、糖和乳制品价格上升，厂商为了控制售价，开始减少可可成分或用植物脂肪取代部分可可脂。结果就是——外表像朱古力，吃起来像朱古力，但法律上已经不算朱古力了。
nnnn较早前 BBC 报道指出，Toffee Crisp 与 McVitie’s Penguin 已经不能再合法称为朱古力。对喜爱吃朱古力的英国人来说，这简直是国民零食被剥夺「朱古力身份」的大新闻。原因很简单：它们的可可成分太低，不达法规标准，只能改名「chocolate flavour coating」或「chocolatey」，诚实又无奈地告诉消费者：「我尽量像朱古力，但我不是」。
nnnn什么才是真正朱古力？在英国及欧盟，朱古力有明确规定：
nnnn• 黑朱古力：可可固形物 (Total Dry Cocoa Solids) 至少 35%，可可脂(Cocoa Butter) 至少 18%，可可固形物非脂部分(Fat-Free Cocoa Solids) 至少 14%。
nnnn• 奶朱古力：可可固形物 (Total Dry Cocoa Solids) 至少 25%，奶固形物 (Dry Milk Solids) 至少 14%，奶脂 (Milk Fat) 至少 3.5%，总脂肪约 25%。
nnnn• 白朱古力：可可脂(Cocoa Butter) 至少 20%，奶固形物 (Total Milk Solids) 至少 14%，奶脂 (Milk Fat)至少 3.5%。
nnnn简单来说，朱古力的灵魂不是「味道」，而是可可脂与可可固形物。糖、奶粉或植物油再多，也只是「朱古力模仿者」，吃起来像朱古力，但法律上不算。但在香港，对于一件产品是否可以称为朱古力，并没有成分性质的具体最低要求规定。香港消费者委员会的朱古力测试反而是参考国际食品法典委员会或欧盟/外国标准去解释什么叫真正朱古力或可可含量，而不是香港自己的定义。
nnnnOreo 是最会扮朱古力的零食。普通 Oreo 饼干只含可可粉，可可脂极低，法律上不算朱古力。即使是 Oreo 朱古力味夹心，也只是「朱古力味产品」。妙的是，如果把 Oreo 放进真正朱古力包裹的零食中，它反而比单吃 Oreo 更接近真正朱古力——哲学上叫「被包围就变真」。
nnnn白色 KitKat 看起来像白朱古力，但是否合法白朱古力要看可可脂含量。普通白色 KitKat 多数符合标准，可以叫白朱古力；但如果是特别口味或促销版，用了大量植物脂肪替代可可脂，那就不能算真正白朱古力，法律上只能算「白朱古力味涂层」。
nnnn市场上假朱古力可能味道不错，但不符合英国和欧盟的法律定义；真正朱古力不仅味道浓郁，更要在可可脂和可可固形物上名正言顺。作为精明消费者，阅读包装和成分表，才能分辨出「真朱古力」和「假朱古力」。记住，黑色不一定是真朱古力，甜味不等于朱古力，而包装文字往往比味道更诚实。下次走进超市朱古力区时，不妨停一停，看看手上的到底是真朱古力，还是「朱古力体验」。
nnnn还有，当很多移英港人痛骂英国没有美食的时候，可以安慰下自己，起码英国在食物标签上的标准更严格，我们会容易些知道自己在吃些什么东西，虽然不一定好好吃。
nnnn如果想过下朱古力瘾，又不舍得几镑买一包真朱古力，就反问自己，老婆饼可以无老婆，菠萝包可以无菠萝，为什么朱古力不可以无朱古力呢？
nnnn最后，在揭晓答案的同时，帮大家整理了一个真假朱古力指南，请参阅附图。
nnnn山楂放飞
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