好多人对微波炉都有戒心，一听到「辐射」两个字就觉得唔安全。坊间成日有人话微波炉会令食物变质，又话长期用对身体唔好，于是宁愿慢慢开火，都唔想用微波炉。但其实，呢种恐惧，多数都系源自对「辐射」嘅误解。
nnnn先讲清楚一个基本事实：微波炉确实有辐射，但佢用嘅系非电离辐射，同 X 光、伽马射线𠮶啲可以破坏 DNA 嘅电离辐射，完全唔同。微波炉用大约 2.45 GHz 嘅微波，只系令食物入面嘅水分子来回震动，产生热能，唔会改变分子结构，更加唔会影响基因。当你关咗电源，微波即刻消失，唔会残留喺食物入面。
nnnn微波炉点样加热？其实好直接，就系将能量直接送入食物内部。所以含水量高嘅食物加热得特别快，但干身、要煎香或者焗脆嘅食物，效果就有限。亦正因为呢个特性，先会引申出另一个好实际嘅问题：用微波炉究竟系悭钱，定系嘥钱？
nnnn答案其实好清楚：喺大部分日常情况下，微波炉系悭钱嘅。
nnnn好多人见到微波炉标示功率有 800 至 1000 W，就以为一定好食电。但用电多唔多，唔系净系睇功率，而系要睇用咗几耐。翻热一碟𩠌或者一碗汤，通常 2 至 3 分钟就搞掂，用电量大约 0.03 至 0.05 度。相反，焗炉或者炉头唔单止要加热食物，仲要先预热成个炉腔、煮具同空气，随时用成二、三十分钟，用电量可以系微波炉嘅几倍甚至十倍。一次半次未必觉，但长期落嚟，电费差距就好明显。
nnnn所以，微波炉「点用最啱」其实好重要。佢最擅长嘅系：翻热剩菜、快速解冻、加热即食食品，同埋小份量嘅简单蒸煮。喺呢啲情况下，微波炉将大部分能量直接变成食物嘅热，几乎冇浪费喺环境度，效率非常高。
nnnn不过，同样要认清佢嘅弱点。微波炉唔适合焗、煎、上色，亦唔适合一次过煮大量食物。面包唔会脆，肉唔会焦，唔系因为微波炉差，而系佢嘅加热方式做唔到呢啲效果。如果硬要用微波炉去取代焗炉，唔单止唔好食，亦谈唔上节能。
nnnn仲有一点好多人忽略：微波炉几乎唔会令厨房升温。焗炉或者明火喺夏天会令室内温度上升，间接增加风扇或者冷气嘅用电量；呢啲「隐性耗能」，微波炉基本上冇。
nnnn至于安全，只要系合格产品同正常使用，微波泄漏量其实好低。炉门上𠮶层金属网系经过设计用嚟阻隔微波外泄，一般情况下，企喺微波炉旁边等食物加热，接触到嘅能量，往往仲少过用手机。真正要避免嘅，反而系用烂咗、门铰松脱嘅机，或者将金属器皿放入炉内，呢啲都系基本电器安全问题，唔系辐射恐怖。
nnnn总括嚟讲，微波炉唔系万能，但亦唔系陷阱。用得其所，佢安全又悭电悭钱；用错地方，自然唔会有好效果。问题从来唔系微波炉本身，而系我哋有冇理解佢嘅原理同限制。
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